安徽口都酒业_2014口都酒白酒上头吗_口都酒白酒上头吗

安徽口都酒  美酒

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性) 口都酒白酒上头吗批发价格，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(四)  米香型

1、原料：大米

2、糖化发酵剂：小曲

3、发酵设备及发酵型式：不锈钢大罐或陶缸半固态发酵

4、发酵时间：7天

5、工艺特点：半固态短期发酵

6、评语：无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅

7、香味特征：

①  乳酸乙酯和乙酸乙酸及适量的B一苯乙醇 口都酒白酒上头吗怎么批发，新标准中B一苯乙醇≥ 30mg／L。

②  高级醇含量**酯含量。其中，异戊醇较高达160mg／100ml，

高级醇总量 200mg／100ml，酯总量约150mg／100ml。

③  乳酸乙酯含量**乙酸乙酯，两者比例为2~3：1。

④  乳酸含量较高，占总酸的90％。

⑤  醛含量低。

安徽口都酒  美酒

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性) 2014口都酒白酒上头吗，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(五)  凤香型

1、原料：高粱

2、糖化发酵剂：中偏高温大曲。

3、发酵设备及发酵型式：新泥窖固态发酵

4、发酵时间：12一14天，现在调整为28—30天。

5、工艺特点：混蒸混烧、续糟老五甑工艺。

6、评语：无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。

7、香味特征：

① 以乙酸乙酯为主 口都酒白酒上头吗，己酸乙酯为辅

② 异戊醇含量高，**清香型，是浓香型的2倍。

③ 乙酸乙酯：己酸乙酯=4：1左右。

④ 本身特征香气成份：酒海溶出物：丙酸羟胺、乙酸羟胺等。