安徽口都酒业|的口都酒白酒上头吗|口都酒白酒上头吗

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安徽口都酒  美酒

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性)，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(四)  米香型

1、原料：大米

2、糖化发酵剂：小曲

3、发酵设备及发酵型式：不锈钢大罐或陶缸半固态发酵

4、发酵时间：7天

5、工艺特点：半固态短期发酵

6、评语：无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅

7、香味特征：

①  乳酸乙酯和乙酸乙酸及适量的B一苯乙醇 口都酒白酒上头吗，新标准中B一苯乙醇≥ 30mg／L。

②  高级醇含量**酯含量。其中，异戊醇较高达160mg／100ml，

高级醇总量 200mg／100ml 口都酒白酒上头吗怎么批发，酯总量约150mg／100ml。

③  乳酸乙酯含量**乙酸乙酯 口都酒白酒上头吗批发价格，两者比例为2~3：1。

④  乳酸含量较高，占总酸的90％。

⑤  醛含量低。

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不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性)，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(九)特型

1、原料：大米

2、糖化发酵剂：大曲(制曲用面粉、麸皮及酒糟)

3、发酵设备及其发酵型式：红褚条石窖，固态发酵。

4、发酵时间：45天。

5、工艺特点：老五甑混蒸混烧。

6、评语：酒色清亮、酒香芬芳、酒味**、酒体柔和、诸味谐调、香味悠长。

7、香味特征：

①  富含奇数碳脂肪酸乙酯 较好的口都酒白酒上头吗，主要包括丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其总量为白酒**。

②  含有多量的正丙醇与**、董酒相似。

③  高级脂肪酸乙酯总量**过其它白酒近一倍，相应的脂肪酸含量也较高。

④  乳酸乙酯含量高，居各种乙酯类**，其次是乙酸乙酯，己酸乙酯居*三。