口都酒,口都酒价格,安徽口都酒业

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安徽口都酒  美酒

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性) 口都酒新品，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(三)清香型

大曲清香

1、原料：高粱

2、糖化发酵剂：低温大曲

3、发酵设备，夏芡发爵型武：喇瓷地缸、固态发酵

4、发酵时间：28天左右

5、工艺特点：清蒸清烧

6、评语：无色透明、清香**、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽。

7、香味特征：

①  乙酸乙酯为主 口都酒销售，它的含量占总酯的50％以上。

②  乙酸乙酯与乳酸乙酯之比一般在1：0.6左右。

③  乙缩醛含量占总醛的15.3％。

④  酯大于酸 口都酒价格，一般酯酸比为4.5-5.0：1。

麸曲清香(包括麸曲老白干、二锅头)

l、原料：高粱

2、糖化发酵剂：麸曲酒母(大曲、麸曲结合)

3、发酵设备及发酵型式：水泥池固态短期发酵

4、发酵时间：4—5天

5、工艺特点：清蒸清烧

6、评语：无色透明、清香**(以乙酸乙酯为主体的复合香气明显)、口味醇和、绵甜净爽。

7、香味特征：以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。

安徽口都酒  美酒

不同的香型白酒体现着不同的风格特征(或称典型性)，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。现就各香型分别介绍如下：

(四)  米香型

1、原料：大米

2、糖化发酵剂：小曲

3、发酵设备及发酵型式：不锈钢大罐或陶缸半固态发酵

4、发酵时间：7天

5、工艺特点：半固态短期发酵

6、评语：无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅

7、香味特征：

①  乳酸乙酯和乙酸乙酸及适量的B一苯乙醇，新标准中B一苯乙醇≥ 30mg／L。

②  高级醇含量**酯含量。其中，异戊醇较高达160mg／100ml，

高级醇总量 200mg／100ml 口都酒，酯总量约150mg／100ml。

③  乳酸乙酯含量**乙酸乙酯，两者比例为2~3：1。

④  乳酸含量较高，占总酸的90％。

⑤  醛含量低。